В корзине грибника — мясо, хлеб, фрукты; здесь много белков, жиров, сахара, солей меди, кальция, калия и фосфора, витаминов — A, Bi, В2, С, D, PP. Свежие боровики-белоноги полезнее лука, моркови и капусты, а сушеные почти в два раза калорийнее яиц и вареной колбасы. Бульон из сухих белых грибов в семь раз калорийнее мясного бульона, и конечно, душистее его и вкуснее. Килограмм сушеных белых грибов это три килограмма мяса, три килограмма рыбы, пять килограммов картофеля. Грибная похлебка и запеканка, кулебяка с грибами, грибной шашлык (из сырых и сухих) на палочке с луком, свининой, специями, подливка — грибной соус, грибная икра, соленые и маринованные рыжики и грузди, моченные в молоке и жаренные в сметане сушеные грибы — издавна любимые и питательные кушанья на Руси. Даже в малых дозах гриб придает блюдам аромат и приятный вкус. В грибах имеются пахучие экстрактивные вещества, так называемые энзимы; они и делают чудеса: возбуждают аппетит, способствуют лучшему перевариванию и усвоению пищи. Мицелий (грибница) гриба — это аккумулятор питательных соков земли. Вот почему надо не выдергивать грибы с корнем, а подрезать ножом; на том же месте вырастет другой гриб. Об этом многие знают, и все-таки некоторые сборщики по старинке без ножа выкапывают гриб, как картофель.

Не только горожане, но и жители села не научились еще точно определять съедобные грибы.